Вкусовая чувствительность – способность воспринимать информацию о химических стимулах посредством вкусовых сосочков или вкусовых луковиц, расположенных на поверхности языка, горла и гортани. В ротовой полости человека находится приблизительно 10 000 вкусовых сосочков размером до 2 мм с содержащимися в них рецепторными клетками. Каждые 7-10 дней вкусовые сосочки обновляются. Средняя часть спинки языка и нижняя его поверхность практически лишены вкусовых хеморецепторов. Вкусовая чувствительность играет важную роль в пищевом поведении, безопасности питания и получении удовольствия от еды. Нарушения вкусовой чувствительности могут возникать при различных заболеваниях и требуют диагностики и лечения.
ВКУСОВАЯ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ — термин энциклопедии по психиатрии.